تحذير طبي من تناول البطاطس المقلية ساخنة
كثيرا من الاسر تقدم لابنائها وجبة البطاطس المقلية كاما ينتاولها الجميع داخل المطاعم وقدمت الدكتورة زهرة بافلوفا، أخصائية الغدد الصماء تحذير من تناول البطاطس الساخنة لأنها تسبب ارتفاعا مفاجئا لمستوى الجلوكوز في الدم.
و لفتت الأخصائية إلى أنه قبل تناول البطاطا يجب تركها بعض الوقت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حيث في هذه الحالة لا يرتفع مستوى الغلوكوز في الدم كثيرا، وسوف يتم تخمير النشاء جزئيا في الأمعاء، ما يؤدي إلى زيادة عدد البكتيريا المفيدة.
و قالت: "يمكن أن تكون البطاطا المسلوقة جزءا من النظام الغذائي ولكن بعض أطباق البطاطا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مثل البطاطا المقلية التي تعادل السعرات الحرارية التي تحتويها المأكولات السريعة، طبق البطاطا المهروسة التي تضاف لها الزبدة أو القشطة".
و أكدت على أن الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من السكري وأمراض الكبد والكلى كما أن البطاطا المقلية يمكن أن تسبب مشكلات في بشرة الوجه وفي التركيز والذاكرة.
