ما الفرق بين أنفلونزا المعدة والتسمم الغذائي؟
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي أو الأمراض المنقولة بالغذاء لأي شخص يبتلع طعامًا ملوثًا، ويتعافى معظم الأشخاص من تلقاء أنفسهم ولكن قد يصاب البعض بمرض خطير.
يكون الشخص أكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي إذا كان حاملًا أو أكبر من 65 عامًا أو يعاني من ضعف الجهاز المناعي، كما أن الأطفال الصغار أكثر عرضة للخطر، خاصة بسبب الجفاف.
التسمم الغذائي، فيتو
الفرق بين التسمم الغذائي وأنفلونزا المعدة
يعد التسمم الغذائي وأنفلونزا المعدة من عدوى الجهاز الهضمي، وكلاهما يسبب التهاب المعدة والأمعاء وهو التهاب في المعدة والأمعاء الدقيقة، والتهاب المعدة والأمعاء هو علامة على تنشيط الجهاز المناعي لإزالة العدوى.
العديد من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية وغيرها يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أو أنفلونزا المعدة مما يؤدي إلى نفس الأعراض، والفرق الرئيسي هو أن الأمراض المنقولة بالغذاء تأتي من الطعام في حين قد تصاب بجرثومة المعدة بعدة طرق أخرى.
كيف تصاب بالتسمم الغذائي؟
يمكن الإصابة بالتسمم الغذائي عن طريق تناول أو شرب الطعام أو الماء أو المشروبات الأخرى الملوثة وفقًا لموقع "Cleveland clinic" الطبي، ويمكن أن يتلوث الغذاء في أي مرحلة من مراحل الإنتاج من الحصاد إلى التخزين إلى الطهي أو الإعداد، ويحدث التلوث عندما لا يكون الطعام:
طازج.
مغسول جيدا.
يتم التعامل معه بطريقة صحية.
طهي إلى درجة حرارة داخلية آمنة.
عقد في درجات حرارة مناسبة.
مبردة أو مجمدة على الفور.
يحدث التسمم الغذائي في كل مكان، ولكن من السهل الإصابة به بشكل خاص عند السفر إلى الخارج، حيث قد تواجه مسببات الأمراض المعدية التي لا يمكنك العثور عليها في المنزل.
أنواع الملوثات التي تسبب التسمم الغذائي
قد يتلوث الطعام والماء عن طريق:
البكتيريا.
الفيروسات.
الطفيليات.
الفطريات.
السموم.
المواد كيميائية.
أنواع التسمم الغذائي
يوجد أكثر من 250 نوعًا محددًا من التسمم الغذائي، وتشمل بعض الأسباب الأكثر شيوعًا ما يلي:
السالمونيلا: يعد البيض النيئ والدواجن غير المطبوخة جيدًا من المصادر الشائعة للتسمم بالسالمونيلا ويمكن أن يحدث أيضًا من لحم البقر والخضروات والأطعمة المصنعة التي تحتوي على هذه العناصر، والسالمونيلا هي السبب البكتيري الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي فهي المسؤولة عن أكبر عدد من حالات العلاج في المستشفيات والوفيات الناجمة عن التسمم الغذائي.
الإشريكية القولونية: توجد بكتيريا الإشريكية القولونية عادةً في اللحوم غير المطبوخة جيدًا والخضروات النيئة، وتنتج سمومًا يهيج الأمعاء الدقيقة، سم شيجا هو الذي يسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.
التسمم الغذائي، فيتو
الليستيريا: يمكن أن تسبب البكتيريا الموجودة في الجبن الطري واللحوم الباردة والنقانق والبراعم النيئة عدوى تسمى داء الليستريات، وهو أمر خطير بشكل خاص على النساء الحوامل.
النوروفيروس: يمكن أن تصاب بالنوروفيروس عن طريق تناول المحار غير المطبوخ جيدًا أو الخضار الورقية أو الفواكه الطازجة أو عن طريق تناول الطعام الذي أعده شخص مريض، وهذا هو الفيروس الأكثر شيوعًا المرتبط بأنفلونزا المعدة.
التهاب الكبد أ: يمكن أن ينتشر التهاب الكبد الفيروسي أ عن طريق المحار أو المنتجات الطازجة أو الماء والثلج الملوثين بالبراز، يعد عدوى مزمنة مثل فيروسات التهاب الكبد الأخرى، ولكنها يمكن أن تؤثر على الكبد.
المكورات العنقودية الذهبية (العنقوديات): تحدث عدوى المكورات العنقودية عندما ينقل الأشخاص بكتيريا المكورات العنقودية من أيديهم إلى الطعام، والأطعمة التي غالبًا ما تكون متورطة هي اللحوم والدواجن والحليب ومنتجات الألبان والسلطات والمخبوزات المليئة بالكريمة وحشوات الساندويتش، يمكن أن تؤثر البكتيريا على أجزاء كثيرة من الجسم.
العطيفة: يمكن أن تستمر هذه العدوى البكتيرية الشائعة التي تسبب اضطرابًا شديدًا في الجهاز الهضمي لأسابيع، وعادةً ما تكون الأسباب هي الدواجن أو اللحوم أو البيض غير المطبوخة جيدًا واللحوم سيئة المعالجة والخضروات الملوثة والحليب الخام (غير المعالج) أو مصادر المياه، وينتشر أيضًا عن طريق التلوث المتبادل، تكون الحالة عمومًا محدودة ذاتيًا، وتسبب إسهالًا دمويًا ونادرًا ما تكون مميتة.
الشيغيلا (داء الشيغيلات): توجد بكتيريا الشيغيلا عادةً في الخضار غير المطبوخة والمحار والسلطات التي تحتوي على الكريمة أو المايونيز (التونة والبطاطس والمعكرونة والدجاج)، ويمكن أن يسبب دمًا أو مخاطًا في الإسهال، ولهذا السبب تُسمى العدوى أحيانًا بالدوسنتاريا العصوية.
